Isomaltulose wird zwar wie der gewöhnliche Haushaltszucker aus Zuckerrüben hergestellt, doch durch die spezielle Verarbeitung, enthält Isomaltulose einzigartige (zucker-untypischen) Eigenschaften. Was ist Isomaltulose überhaupt? Isomaltulose (nicht zu verwechseln mit Isomaltose) ist ein natürlich vorkommendes süßlich schmeckendes Kohlenhydrat aus der Gruppe der Disaccharide (Zweifachzucker). Es wird aus Zuckerrüben hergestellt und ist wie der übliche Haushaltszucker ein Zweifachzucker aus Glucose und Fructose. Er sieht auch genauso aus und besitzt den gleichen physikalischen...